有害健康廚具OUT! 有了寶寶之後的廚具汰換

by apple juice in germany
Teflon
自從有了寶寶之後,開始特別注意家裡各處的安全性,害怕讓小孩身處在危險環境之中。上一年育嬰假期間,我偶然看到youtube影片在討論鐵氟龍不沾鍋的毒性,做了一點資料搜集後,就決定趕緊重新省視家裡所有的廚具,是否有鐵氟龍塗層,然後汰換掉找到相對安全的替代品。

#此篇文章推薦給尤其正在備孕懷孕中家裡有小小孩的人們

為什麼應該避免鐵氟龍不沾鍋

如果妳和我之前一樣,不了解PFAS的毒性和可能的危害,建議來看看以下的影片做為參考。

 當中,讓我感到最可怕的是,很難代謝的PFAS,是會由懷孕的母體傳給肚子裡的嬰兒,因為在新生兒身上測得出PFAS。

身為勤儉的地方媽媽,如果東西沒壞還能用就不會有換新的理由。家裡的鍋子用了好幾年依然服役,想當然爾上面早是大小刮痕一堆。當初自以為在家健康煮,沒想到因為不清楚鐵氟龍塗層帶來的毒性,其實早就吃進很多難以代謝的化學物質,甚至傳給小孩。(非常希望正在備孕,懷孕中,還是家裡有小小孩的家庭,不要重蹈覆轍啊)

以下是一些媒體都有提到鐵氟龍不沾鍋可能帶來的危險性。

廚具汰換的建議和具體做法

✏全面檢視哪些廚具和廚房家電使用了鐵氟龍塗層:現代人講求效率,所以其實不僅僅不沾炒鍋平底鍋使用了鐵氟龍塗層,非常多的廚房家電也都使用了鐵氟龍塗層,例如台灣人喜歡的日式電子鍋內鍋方便的多功能烤盤氣炸鍋內鍋等等。鐵氟龍其實被廣泛運用在不同產品,但對於會高溫烹煮的器具裡,寧可採取更安全的措施。

✏日常使用炒鍋平底鍋換成不銹鋼材質,鐵鍋,或者陶瓷塗層的不沾鍋:也許不銹鋼鍋蠻沾鍋,鐵鍋養鍋很麻煩,陶瓷塗層用起來不沾壽命不是很長; 的確這些材質使用上都比鐵氟龍不沾鍋還麻煩些,但能讓自己和家人免於化學毒物的侵害,我個人認為還是值得的。

如果是身處在歐洲的人們,會推薦這個主打PFAS-free的鍋具品牌GreenPan,是個比利時品牌,主要是陶瓷塗層的不沾鍋,容易在不同通路上找到很特惠的組合。覺得想試試看陶瓷不沾鍋的人可以看看。

✏對於廠商的廣告術語保有懷疑態度:自己開始對鐵氟龍塗層有意識之後,每次看商品內容物介紹,即便很多大廠牌,很多時候都只是放上不沾材質這樣的字眼,並不會具體寫出什麼樣的不沾塗層。甚至需要另外用中文英文德文去找,到底這個廠牌的這個商品,不沾材質是不是鐵氟龍。最後,根據搜尋經驗,我認為如果只是單單寫上不沾塗層/材質,基本上能夠把它歸類為鐵氟龍材質。如果不是鐵氟龍材質的,很多時候會特別寫出來。

✏找出其他較為安全材質的替代品:前段時間在檢視過自己的廚房用具和家電後,把電子鍋和氣炸鍋都換掉,找了不銹鋼內鍋和陶瓷塗層內鍋的家電。

  • 之前推薦過的Ninja Foodi: 因為發現很多大廠牌的氣炸鍋內鍋都是鐵氟龍塗層,再加上氣炸常常是用相對高溫的溫度進行,因此我積極尋找哪個氣炸鍋有真正標明使用其他塗層。Ninja Foodi其實是個多功能鍋,可以氣炸外,也可以當壓力鍋,蒸煮都沒問題。會下手主要原因,就是內鍋和氣炸籃在官網上都有特別寫是「陶瓷塗層」目前使用經驗也很良好,建議買新款原因是鍋蓋比舊款好清理。
  • 如果有電子鍋的妳,也不要急著汰換掉整台機器。牛頭牌的安康內鍋內部是不銹鋼,沒有塗層問題,他們提供不少內鍋尺寸,能夠在大部分市面上的電子鍋機器裡使用。更棒的是,這個鍋子可以直上明火。
  • 之前推薦過的thermomix: 這個食物調理,烹飪機器也是屬於無塗層,完全能放心使用,有刮痕也不怕的那種。

✏不同鍋具交替使用,定時檢視廚具狀態:把鍋具當作消耗品來看待(尤其有塗層的)不要為了勤儉持家,感覺沒有壞就不汰換,很多媽媽都很注意食材新鮮甚至買有機商品,卻不留意敗在使用有毒廚具。盡量不同鍋具交互使用,分散風險,減少單一鍋具塗層的折損速度,也記得要定時汰舊換新。

✏當個有意識的消費者,我們的選擇都是力量:市場就是由需求和供給組成的,如果我們身為消費者能選擇不購買有鐵氟龍塗層的商品,廠商就會減少生產,進而找出消費者希望的安全的商品。讓我們為了更安全,環保和健康的生活環境,用自己的消費權做出選擇吧!

以上是我個人做的一些小研究,希望能夠幫助到大家再一次省視自己有的廚具家電,建構一個安全健康的煮飯環境!

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